開始關(guān)心食品安全，已經(jīng)是大約20年前的事了。全國人大代表、浙江海寧市華豐村黨委書記朱張金說，這么多年了，最關(guān)心的還是食品安全。

　　既揭問題，又樹信心

　　“我是農(nóng)民代表，不是專業(yè)搞分析的，調(diào)研就是老老實實，鉆到里頭，發(fā)現(xiàn)什么異常，或者聽到什么秘密，我就想方設(shè)法把工藝弄清楚，把實物證據(jù)攥到手里。展示給大家看，找到戳破它的人?！敝鞆埥鹫{(diào)研的笨功夫，反倒比很多高談食品安全或認(rèn)為食品安全被夸大的人來得扎實。

　　朱張金說他盡可能少做判斷，讓實證自己說話?！拔乙猜牭讲簧賹＜艺f，那些添加劑安全，吃了沒事。他們說的或許對，但不能讓吃的人不知情。我們得把這些亮出來，讓消費者自己選擇。這最終維護的，是人們對我國食品安全的信心?！比ツ甑娜舜鷷?，他帶來了他收集的300多種涉嫌使用有毒添加劑的食品樣本，一時全場轟動，代表各抒己見。

　　作為中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會副會長，他有了更多機會在全國走走看看。今年，朱張金帶來了一罐“注水大米”。為弄清楚這件事，他自稱同行，有時又成了食堂采買，到各種作坊登門請教，把做生意套商業(yè)信息的招全使上了。低端大米利潤極低，每斤才1分2分利，1噸米賺20元，“大米賣不過瓶裝水”，一個不慎就會虧本。而10噸烘干稻子可加1噸水，悶一悶打殼下來還有半噸水在米里面，利潤就出來了。水常是衛(wèi)生較差的河水，食堂一時吃不完很快就發(fā)霉了，像陳化米一樣，勾兌進新進米里，吃不出來。

　　解決問題，靠市場疏導(dǎo)

　　“農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)了，但是加工環(huán)節(jié)還是小作坊，惡性競爭，惡性壓價，越往深處調(diào)研，越看到一些無奈?！敝鞆埥鹫f，作為人大代表，不同于“戴著帽子拿著棍子”式的取締管理，他更多的是去關(guān)心這些加工作坊和那里的人，找出問題所在，希望行業(yè)健康發(fā)展。有工人對他說，現(xiàn)在違法成本高了，但這么做的還大有人在，他們也想改變。

　　朱張金分析，類似問題，打壓不能根絕。應(yīng)該利用市場自身的規(guī)律，整合資源，提高門檻，在公開競爭中互相監(jiān)督制約。同時完善現(xiàn)代化管理機制，實現(xiàn)監(jiān)督與問責(zé)結(jié)合，預(yù)防與懲處并重。（記者 王漢超）